灃食飲食公益文化教育基金會14日在台北松菸誠品，舉辦「透明飲食 饗有真實」國際論壇，會中除了在地講者祥圃實業執行長吳季衡外，也特別邀請美食品藥物管理局前副局長大衛．艾森奇（Dr. David Acheson）、英國政府食育顧問亨利．丁博比（Henry Dimbleby）來台分享食育推廣經驗，並與台下民眾進行問答交流。

明爐菜單

英國》食育改革 從校園開始

灃食教育基金會副執行長林芳燕說，透明飲食是解決食品相關問題的核心，要

徹底落實觀念，須從學童的學校教育開始做起。丁博比觀察到英國年菜網購人民飲食習慣的改變，以及因飲食問題造成的高成本醫療支出，從2013年起，在英國教育部的支持下，推動學校膳食計畫（School Food Plan）。

那麼生產者應該如何進行有效溝通？難道需要改變多年來使用的行銷方式嗎？艾森奇說，生產者應該要有效利用社群媒體，維護自己的社群能見度。他舉例，曾有食品公司與當地的媽媽建立關係，設立專屬媽媽們的部落格，這些媽媽們在公司產品發生危機時，也能以身為長期使用者的角度，提供客觀且正確的資訊。

透明＋信任＝有效溝通

在飲食趨向外食化、加工化的社會形態下，首重飲食資訊的建立與透明。灃食教育基金會副執傳統年菜行長林芳燕強調「認識食品標示、了解食物來源、產銷過程與製作，除從學童的教育開始扎根外，身為消費者的我們，也須修正錯誤的飲食觀念」。同時，生產者也應積極開放，與消費者建立良好溝通機制，如此，台灣才能加速邁向成為「良食島」。

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《灃食．透明飲食》台灣邁向良食島 飲食資訊透明是關鍵

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