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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程彰化年菜訂購複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】夏天想吃西瓜消暑，但買的西瓜太大顆，吃不完怎麼辦？絕大多數人的作法是蓋上保鮮膜，再放進冰箱冷藏，但網路上有人採取相同方式，過一段時間後取出檢驗，卻發現西瓜剖面的細菌和微生物比未用保鮮膜的西瓜高出許多，難道保鮮膜其實不保鮮？

新鮮蔬菜包了保鮮膜再冷藏，維生素流失更快？

另有不少人擔心將韭菜、蘿蔔、黃瓜等新鮮蔬菜放進冰箱前先用保鮮膜包覆，會加速維生素的流失。對此，王進崑教授表示，食物的營養流失快慢關鍵於「切」，食物一旦經過切洗等處理過程，營養素與空氣中的氧氣接觸，容易氧化流失，新鮮度也會快速降低。食物在未處理之前，無論是否使用保鮮膜包覆，營養流失的速度都差不多。

延長食物保鮮期！專家3點安心建議

夏天天氣熱，容易孳生細菌，造成食物腐敗新年年菜，如何才能延長食物的保鮮期呢？王進崑教授提供3項建議：

1.

放進冰箱的食材盡量先不要處理、不要切、不要洗。

2.

食物放進碗盤等容器後再使用保鮮膜包覆，包覆時避免讓保鮮膜接觸到食物，或菜餚汁液，以免食物中的有機酸和油脂溶於單體之中，進而污染食物。

3.

冰箱並非萬能保鮮盒，即使有保鮮膜幫助保存，食物冷藏保鮮也以2天為限。



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台灣每年約11月下旬即開始進入流感流行季節，流行期至隔年2、3月。雲林縣長李進勇29日上午在縣府親民空間注射流感疫苗時，分享自身接種經驗。表示，接種流感疫苗後抵抗力增加，不易感冒，且無不良副作用；要降低流感重症危害，接種流感疫苗是最好的預防方法。

李進勇縣長表示，雲林縣今年度配合中央政策採購成人流感疫苗17萬7,550劑、幼兒流感疫苗9,180劑，自10月1日起開始施打疫苗，包括衛生所在內，全縣有147家合約醫療院所都可接種，直致疫苗打完為止。

▲斗南幼兒園演出。（圖／記者洪佳伶翻攝 , 2017.09.29）

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台塑石化宣布，下週一凌晨1時起將調漲汽、柴油價格，漲幅分別為0.3、0.4元/公升，零售價格由愛老人年菜愛團圓加油站自行決定。

台塑過年菜表示，受到美國原油、成品油庫存減幅高於預期影響，促使本週國際油價上漲。

考量國際油價走勢、新台幣兌美元匯率及國內市場競爭力等因素後，台塑決定自週一(24?span style="color: #ff0000;">中國年菜?凌晨01:00開始，調漲汽油批售價格0.3元/公升，柴油批售價格0.4元/公升，市場零售價格由加油站自行決定。
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